viernes, 1 de junio de 2018

"LOS MIÑUELOS DE LA TÍA PETRONA"......


Hace casi 30 años atrás cuando yo era novio.....íbamos a la casa de los tíos Crecencio Morales y Petrona González, allá por las lejanías de la "Cañada de Santos" (Cerro Largo) que en esos tiempos eran unos ranchos de paja y terrón, con piso de "cupí" bien barrido.....Y un escusado allá en el fondo del campo "que había que agarrar caballo pa llegar hasta él"....
Un galpón con la boca hacia el Brasil, con un carro adentro y lleno de aperos, guasqueríos y bolsas con maíz y ración para las gallinas por todos lados.-
Cuando el cielo empezaba a lagrimear como en el día de hoy, la tía Petrona ayudada por Blanca Marile Morales (que en ese tiempo, era soltera y sin compromiso) se ponían a hacer "miñuelos", mientras Crecencio sentado en un banco bajo de ceibo, estiraba la pata, fruncía la boca y arrancaba con un "Entonce amigo Muní" y se ponía a hacer unos cuentos más largos "que viaje de turco".....
No me olvido más de: la masa de harina, agua y yema de huevo esponjosa y bien batida. Después la fritura en la grasa de la sartén que esperaba el contenido en un gorgoteo solo, con el clásico sube y baja de la espumadera, mientras no paraba el parloteo de la tía vieja con unas ganas de conversar bárbaras....
Después venía la espolvoreada con azúcar y "más después" manos, boca, dientes y garganta se encargaban de hacer desaparecer los "miñuelos" en la oscuridad del esófago....
Daba gusto en ese tiempo ser novio en Cerro Largo.....
Ah ! Pero yo les cuento y se ríen de mí.....
Aclaro que se puede decir "boñuelos", "buñuelos" o "miñuelos" y hay algunos que hasta con huevo de avestruz, los hacen y si les falta harina, ponen a "remojar" fideos para suplantarla....


Texto: Jorge Muniz.-
Vergara, 31 de mayo del 2018.-


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